Το συριανό λουκούμι διαφέρει από τα υπόλοιπα. Λέγεται ότι το υφάλμυρο, από τις λιγοστές πηγές, νερό κάνει το συριανό λουκούμι μοναδικό.

Το λουκούμι και οι Έλληνες έχουμε μακρά ιστορία. Παραδοσιακά συνοδεύει τον ελληνικό καφέ. Στους γάμους γιορτάζει τη χαρά, στα μνημόσυνα γλυκαίνει τον πόνο. Οι εργάτες παλιά το έπαιρναν μαζί τους για να τους δώσει ενέργεια. Κανένας ταξιδιώτης δεν νοείται να περάσει με το καράβι από τη Σύρο και να μην αγοράσει λουκούμια από τα μαγαζάκια ή από τους καλαθατζίδες με τις άσπρες μπλούζες που σκαρφαλώνουν στα πλοία.